Conseils de cuisine

Quel est le rôle du tempérage en cuisine ?

Depuis quelques décennies, il ne suffit plus de manger avec la bouche. Il faut d’abord manger avec les yeux, ce qui veut dire que le visuel est tout aussi important que le goût. Le plat doit être présenté de manière…

Comment monter des blancs en neige ?

De nombreux desserts et autres plats bénéficient de l’utilisation de blancs d’œufs battus ou fouettés. Retirez les blancs des œufs avec précaution, en veillant à ne pas casser les jaunes. Les blancs doivent ensuite être battus jusqu’à ce qu’ils soient…

Levure chimique : par quoi peut-on remplacer la levure ?

Parfois on panique tant lorsque la levure de pâtisserie fait défaut dans le placard de la cuisine. On se dit même que vos projets de délicieux gâteaux tout fondant s’envolent. Pourtant, on vous propose des alternatives. Ce sont des solutions…

Comment faire pour qu’un avocat ne noircisse pas ?

L’avocat. Ce fruit, dont vous connaissiez bien l’apparence, s’avère délicieux. Toutefois, il est souvent difficile de conserver un avocat. Voici des astuces pour éviter qu’un avocat noircisse. Que faire pour qu’un avocat ne noircisse pas ? Il existe plusieurs techniques permettant…